매운맛 없애기 이렇게 해보자
음식을 먹다보면 너무 매운맛이 강해서 힘든 경우가 있습니다. 그래도 중독성이 심해서 계속 먹고 싶기도 합니다. 하지만, 너무 자극이 강하면 별로 좋지 않기 때문에 어느정도 중화를 시키면서 먹는게 좋습니다.
효과가 꽤 좋은 매운맛 없애기 방법들을 정리해 놓았습니다.
1. 우유, 요거트, 아이스크림 등의 유제품을 먹는다.
고추에 들어있는 '캡사이신'성분이 혀의 통증을 유발하는 것이 우리가 느끼는 매운맛이라는 것을 알고 계실 겁니다. 우유에 들어있는 단백질은 캡사이신을 중화시키는 작용을 하기 때문에 증상을 완화시켜 줍니다.
2. 따뜻한 물을 입에 머금고 뱉는다.
보통 우리는 차가운 물을 마십니다. 따뜻한 물을 먹게되면 입안이 더 얼얼해지면서 불타는 느낌이 들기 때문입니다. 하지만 실상은 다릅니다. 차가운 물은 혀에 묻은 캡사이신 기름끼를 잘 씻어내지 못합니다. 오히려 따뜻한 물이 기름기를 더 잘 씻어내기 때문에 조금 괴롭더라도 잠시 입에 머금고 뱉어주면 그냥 물보다 훨씬 낫습니다.
3. 귤, 오렌지, 레몬을 먹는다.
감귤류의 과일은 매운맛 없애기에 좋은 효과가 있습니다. 귤, 레몬 등이 함유하고 있는 '산'성분이 입안의 침 분비를 자극하기 때문에 캡사이신을 중화시키고, 자극 범위를 줄여 주기 때문입니다.
4. 설탕을 먹는다.
설탕은 매운맛을 희석시켜주고 흡수해주는 효과를 가지고 있습니다. 설탕을 한 스푼 정도 떠서 먹으면 얼얼한 느낌이 금방 가시는 것을 느낄 수가 있습니다. 설탕이 들어간 다른 음식도 괜찮습니다. (아이스크림, 요구르트는 우유의 성분도 들어있기 때문에 더 좋습니다.)
5. 초콜릿을 먹는다.
초콜릿에 들어있는 지용성 성분은 같은 지용성 성분인 캡사이신을 분해하는데 도움이 많이 됩니다. 그리고 당분도 함유하고 있기 때문에 매운맛 없애기에 좋은 효과를 가지고 있습니다. 카카오 함유량이 높은 것보다는 그냥 달달한 일반 초콜릿이 좋습니다.
5가지의 방법들을 보았는데, 생각보다 좋은 방법들이 많죠?
위에서 언급했듯이 '차가운 물은' 일시적으로 입안을 시원하게 할 뿐 큰 도움은 되지 않습니다.
오히려 너무 찬 물을 마시고 나면 더 심하게 느껴지는 경우도 있습니다. 개개인의 차이가 있기는 하지만, 위에서 나열한 것들은 효과가 좋으니 같이 섭취하면 나쁘지 않습니다.
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