굴 영양성분

굴! 겨울에 제철 음식입니다. 이제 겨울이 왔으니 슬슬 찾는 사람이 많아 지겠네요. 어릴때는 비린내가 난다고 싫어했는데, 지금은 건강한 맛이라고 느껴져서 그런지 자주 찾게 됩니다. (근데 동양보다 서양에서 더 인기가 많은점 알고 계신가요?) 오늘은 이 '굴'의 영양성분을 자세히 알아보려고 합니다.

※ 참고사항

굴을 요리할 때에는 살아있는지 확인을 잘 하는것이 중요하고, 날것으로 먹는것이 좋습니다. 다른 어패류와 마찬가지로 껍데기가 벌어져 있으면 먹지 말아야 합니다.

다른 어패류 보다는 신선도가 오래 가는 편입니다.

영양성분으로는 단백질 (엄청난 고단백) , 지방, 철분, 비타민B, 비타민C, 리보플라빈 탄수화물 그리고 구리, 셀레늄, 마그네슘, 아연등의 무기질이 함유되어 있습니다. 그냥 들어서는 얼마나 좋은것들인지 잘 상상이 되지 않을 것 같아서 생소한 몇몇 생소한 영양소 들이 어떠한 작용을 하는지 보도록 하겠습니다.

비타민B는 혈액속의 적혈구 생성을 돕는 작용을 합니다. 철분은 당연히 혈액의 구성 성분이 되구요. 이 2가지가 묶여 들어있기 때문에 빈혈, 임산부에 특히 좋습니다. 또한 머리카락, 피부조직에도 꼭 필요한 성분입니다.

리보플라빈은 마찬가지로 비타민B계열에 속합니다. 입이 자주 헐거나, 혓바늘이 잘 돋는 사람은 이것이 결핍인 경우가 많습니다. 리보플라빈은 안구건조증, 백내장, 빈혈 등에 도움을 줍니다. 섭취가 부족할 경우 위의 증상들이 잘 나타납니다.

셀레늄은 세포막의 손상을 막아주며 이로 인해서 노화의 진행을 늦춰줍니다. 항상화 작용을 하기 때문에 신체의 면역력을 길러주며, 특히 간에 좋습니다. 요즘에는 견과류도 셀레늄이 많이 함유된 것들을 많이 찾는데, 노화를 막아주는 것 때문에 소비가 늘어나지 않았나 싶습니다.

여기까지 간단명료하게 굴 영양성분을 알아 보았습니다. 참고사항에서 말한 것처럼 생으로 먹는게 가장 좋습니다. 익혀 먹으면 특정 영양소들이 파괴 되겠죠? 고단백 에너지원 이기 때문에 남성의 정력에도 좋습니다.

oyster